En ces temps froids et maussade, avec en plus
la crise économique, rien ne vaut la bonne soupe de légumes de grand-mère.
Il y a des dizaines et des dizaines de façons ou recettes pour faire la soupe de légumes, alors je vais vous exposez celle
de ma grand-mère, qui forcément est celle que je préfère, et mes enfants aussi.
Alors, pour faire une bonne soupe de légumes, pas de mystères, il faut des bons ingrédients. Pas de panique, bons ingrédients ne veut
par forcément dire qu'il va falloir casser sa tirelire.
Les légumes de base pour une soupe de légumes sont:
- des patates
- des carottes
- des poireaux
Concernant les pommes de terre, il ne faut pas prendre n'importe quelle variété. Il m'est arrivé de prendre des pommes de terre au
hazard, et pour finir, la soupe ressemblait plus à de la colle à papier peint qu'à autre chose.
Les variétés conseillées sont : Bintje, Estima ou Manon.
A cela il faut rajouter le sel et le poivre. Vous pourrez aussi agrémenter votre soupe avec un bon morceau de beurre et/ou de la
crème fraiche épaisse.
Recette en attente, les légumes poussent !!!
Bien sur, outre des légumes, il va vous falloir un minimum d'ustensiles afin de faire une
soupe de légumes. Il n'en faut pas des tas, mais il y en a qui sont indispensable.
Vous aurez donc bessoin de:
- une cocotte-minute
- un économe ou épluche-légumes (facultatif)
- un mixer vertical ou une girafe pour les puristes
- une planche à découper
- un couteau bien aiguisé
